마늘쫑 볶음밥 덮밥의 매력에 빠지다
5월의 제철 식재료인 마늘쫑을 활용한 볶음밥 덮밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 가족이나 친구들과 함께 즐기기 딱 좋은 메뉴예요.
재료 준비하기
계량 기준 - 밥숟가락 (1인분 기준)재료:- 마늘쫑 150g (꽃대 마디 윗부분 제외)- 다진 돼지고기 100g- 오일 3-4 바퀴- 청양고추 4개 (또는 매운 정도에 따라 조절)- 통마늘 5개- 설탕 1.5 숟가락- 굴소스 1 숟가락- 진간장 0.5 숟가락- 멸치액젓 (까나리액젓 가능) 1 숟가락- 달걀 1개 (반숙)- 밥 1공기 (약 200g)
1단계: 반숙 달걀 프라이 만들기
덮밥 위에 올릴 반숙 달걀 프라이는 팬에 오일을 살짝 두르고 중간 불에서 익혀줍니다. 노른자가 살짝 흘러내리는 정도로 노릇노릇하게 완성!
2단계: 돼지고기 밑간하기
다진 돼지고기 100g에 청주 약간과 후춧가루를 넣어 골고루 버무려 줍니다. 이 과정이 돼지고기의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다.
3단계: 마늘쫑 손질하기
마늘쫑은 꽃대 마디 윗부분을 제외하고 150g 정도를 쫑쫑 썰어 준비합니다. 고기 입자와 비슷한 크기로 썰면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
4단계: 부재료 볶기
중불로 예열된 프라이팬에 오일을 두르고 다진 통마늘과 청양고추를 넣어 볶습니다. 마늘과 고추의 향이 가득 퍼지면 돼지고기를 넣어 완전히 익혀줍니다.
고기가 하얗게 익으면 설탕을 넣고 기름에 녹여 볶아줍니다. 이어서 간장, 굴소스, 멸치액젓을 넣어 잘 어우러지게 볶아줍니다.
5단계: 마늘쫑과 소스 완성하기
마늘쫑을 넣고 약 2분간 중불에서 볶아줍니다. 촉촉한 소스가 필요하다면 물을 조금 추가해 주세요. 후추로 마무리하면 맛이 한층 더 깊어집니다.
덮밥 완성
식힌 밥을 그릇에 담고 마늘쫑 돼지고기 볶음을 골고루 얹어줍니다. 반숙 달걀 프라이를 장식으로 올려주면 완성! 기호에 따라 매운 고춧가루를 살짝 뿌려도 좋아요.
이 마늘쫑 볶음밥 덮밥은 마늘쫑의 싱그러운 향과 돼지고기의 고소함이 절묘하게 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 간단하게 준비해도 풍성한 식탁을 만들 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 강력히 추천드립니다!