연어초밥 레시피
가족들이 연어초밥에 푹 빠져 있어서 자주 식탁에 올리는 메뉴 중 하나랍니다! 아이들도 맛있게 즐겨 먹어서 집에서 자주 만들곤 하는데, 이 레시피로 가성비 넘치게 푸짐한 저녁 식사를 즐길 수 있어요.
연어초밥 단촛물 만들기
연어초밥의 핵심은 바로 단촛물이죠! 간단한 재료로 만들지만 초밥의 맛을 한층 더 업그레이드해 줍니다.
재료 준비
- 쌀 3인분
- 생연어 또는 훈제연어
- 다시마 큰 한 장
- 양파 1/2개
- 어린잎채소 또는 무순
- 생와사비 약간
- 초밥간장
- 홀스래디쉬소스
초밥단촛물 비율은 식초 : 설탕 : 소금 = 2 : 1 : 0.3입니다 (예: 식초 5큰술 : 설탕 2큰술 : 소금 1/2큰술).
1. 밥 짓기
쌀 3인분을 깨끗이 씻은 후 30분 정도 불려둡니다. 밥을 지을 때는 평소보다 밥물을 약간 덜 넣고, 다시마 1장을 넣어 고슬고슬하게 밥을 지어줍니다. 다시마의 감칠맛이 밥에 스며들어 더욱 맛있어집니다.
2. 초밥단촛물 만들기
식초 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 전자레인지에 30초 정도 돌려 설탕과 소금을 녹여주거나, 냄비에서 따뜻해질 때까지 살짝 끓여주세요.
3. 연어 썰기
연어는 먹기 좋은 두께 (약 1cm)로 얇게 썰어 준비합니다.
4. 초밥 만들기
고슬고슬하게 지어진 밥에 초밥단촛물을 골고루 섞어줍니다. 맛을 보면서 부족하면 조금씩 더 넣어주세요. 타원형으로 밥을 모양을 만들고,
중간에 생와사비를 살짝 얹은 후,
손질한 연어를 올려줍니다.
그 위에 채썬 양파와 어린잎채소 또는 무순을 곁들여 풍미를 더하고,
마지막으로 홀스래디쉬소스를 살짝 얹어 마무리하면 완성!
소스 만들기
홀스래디쉬소스: 다진 양파 2큰술, 다진 피클 1큰술, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 섞어주세요.
타르타르소스: 다진 양파 2큰술, 다진 피클 1큰술, 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간을 섞어주세요.
이 두 가지 소스는 연어의 풍미를 더욱 살려주는 비밀 무기랍니다!
비주얼도 멋지고 맛도 훌륭한 연어초밥, 가족들과 함께 즐기면 더욱 행복한 저녁 식사가 될 거예요. 집에서 쉽게 만들어 보세요!